🥬 SETTIMANA DEL CARCIOFO VIOLETTO DI SAN LUCA 🟪
Prova l'esclusivo menù di Bistrot Gastarea dedicato alla rara varietà bolognese
Torna la settimana dedicata al Carciofo Violetto di San Luca, eccellenza culinaria delle colline bolognesi.
Custodito da piccoli produttori delle colline bolognesi, il Carciofo Violetto è una varietà locale legata ai terreni argillosi che ne definiscono il sapore fresco ed erbaceo.
In occasione della ricorrenza volta a sottolinearne l'importanza e la versatilità, ristoranti selezionati di Bologna e provincia offriranno uno o più piatti in omaggio a questa rara tiologia di carciofo.
Ecco la proposta di Gastarea Bistrot:
- Tarte tatin, insalata di Carciofi e gelato al Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese;
- Risotto al Cerato del Brancaleoni, crudo di Carciofi e pepe nero;
- Triglia alla plancha, Carciofi e vaniglia.
Possibilità di scegliere il menù degustazione o i singoli piatti della settimana.