Gastarea Bistrot si prepara alla nuova edizione del Baccanale di Imola, esclusiva rassegna dedicata alla cultura del cibo che coinvolge l’intera provincia bolognese.

Ogni anno un tema diverso e un programma ricchissimo di eventi, incontri, mostre e spettacoli, il tutto a far da cornice al vero protagonista del Baccanale: il cibo. È proprio la tradizione culinaria a trasformarsi ogni anno in un vero e proprio percorso culturale, filo conduttore di percorsi enogastronomici che danno valore ai prodotti tipici del territorio emiliano-romagnolo.

Nell'ambito della kermesse culinaria, in programma dal 24 ottobre al 15 novembre 2026 e denominata "Incontri - La cucina italiana senza confini", Gastarea ha così deciso di organizzare alcune iniziative esclusive per celebrare la cucina nostrana come luogo di incontro:

1) Dal 24 ottobre al 15 novembre: Un nuovo menù degustazione ad hoc pensato dallo Chef Raffaele De Martino: ingredienti, tecniche ancestrali e contemporanee, richiami a origini e territori diversi, tradizione e futuro. Elementi che dialogano in un percorso degustazione che mette al centro la qualità delle materie prime, la stagionalità e il piacere della contaminazione. Perché ogni grande cucina nasce dall'incontro tra culture, esperienze e persone.

MENU DEGUSTAZIONE BACCANALE 2026 – “L'EMILIA CON UNO SGUARDO CAMPANO”

(PROPOSTO DAL 24 OTTOBRE 2026 AL 15 NOVEMBRE 2026)

• Tataky di Razza Romagnola affumicato, radicchio, mela e uva Sangiovese
• Tubettino "Cacciapuoti", cavolo nero, caprino e bottarga
• Mora Romagnola, friggione e albicocche
• Fior di latte cotto al forno al cioccolato fondente “Gardini”72%

Menù degustazione € 55 a persona | Possibilità di abbinamento di 4 vini al calice a € 25

2) Mercoledì 4 novembre: un'impedibile Cena a quattro mani in collaborazione con lo Chef Riccardo Agostini (Ristorante Il Piastrino - Pennabilli). | SCOPRI DI PIÙ

3) Martedì 27 ottobre: Lo Chef di Gastarea Bistrot Raffaele De Martino sarà ospite dell’evento “A Tavola con i Ristoratori del Circondario Imolese”, una raffinata cena a più mani che vedrà protagonisti i migliori ristoranti della zona, in collaborazione con Cannamela, AIS Romagna – Delegazione di Imola e Consorzio Vini di Romagna.

Una serata da vivere in compagnia all’insegna del connubio di piatti e sapori che rappresentano il marchio distintivo di Chef ad altissima professionalità, dove il nostro Raffaele De Martino proporrà un primo piatto dalle note marinare rivisitato in chiave “romagnola”, il tutto accompagnato da proposte enologiche ad hoc.

MENU DELLA SERATA:

• Aperitivo by RISTORANTE SAN DOMENICO
• Antipasto by VIVANDERIA NOTE E AROMI: Tortilla Pugliese, Soffice di pomodori secchi, stracciatella, capocollo cbt alla paprika dolce con salsa lime, olio evo e peperoncino
• Primo Piatto by GASTAREA BISTROT E TERRITORIO: Tubettoni, genovese di mare alla moda romagnola, erbette e pecorino
• Secondo piatto by RISTORANTE BANDINI: “Oltre il fiume, il bosco” Sella di capriolo, zucca, timo, e gruè di cacao
• Piccola Pasticceria by RISTORANTE SAN DOMENICO
• Dessert DULCIS CAFE’: Foresta nera senza confini
• Pane e Grissini by RISTORANTE SAN DOMENICO

Costo: € 65 vini inclusi

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